Escalopes de veau et viande : toutes nos recettes

Name: Les escalopes de veau se déclinent en une multitude de recettes
Total time: 30 min
Cuisine: escalopes de veau

Petites escalopes de veau à la sauge, jambon toscan et fontina, déglacé au vin blanc

La viande de l'escalope de veau est très tendre. Photo par Inspirational food

Tranche fine découpée dans la noix, sous-noix ou noix pâtissière, l'escalope de veau se cuisine de diverses manières. Tendre, fondante et maigre, elle est également très délicate à la cuisson.

Parmi les classiques dont on ne se lasse pas, l'escalope de veau milanaise, l'escalope à la crème et aux champignons ou encore à la sauce au Marsala. Mais l'escalope de veau se transforme aussi en paupiette, saltimbocca ou cordon bleu pour le plus grand plaisir de nos papilles.

À ne pas manquer !

Bon appetit ! Quand l'industrie de la viande nous mène en barquette.

Proportions et grammages des viandes

Voir tous les articles d'escalopes de veau
Voir tous les articles de viande

Escalopes de veau et viande : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Les 30 meilleures recettes de gigot d'agneau pour Pâques

Sept recettes de sauces chaudes pour sublimer vos viandes

Le rôti, c'est du tout cuit !

Le gibier d'élevage plus que sauvage

Quelle pintade !

Rouelle, ma belle

Voir toutes les sélections de recettes d'escalopes de veau
Voir toutes les sélections de recettes de viande

Toutes les recettes d'escalopes de veau et viande des Gourmets

Des idées de recettes d'escalopes de veau et viande pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cordons bleus

BouffePorn

Les cordons bleus maison des cantines : retour en enfance ! Pour les escalopes, si tu vas chez ton boucher, il te les aplatit lui-même, et ça fait gagner par mal de temps et d’énergie. Pour le jambon, pareil, lui seul te fera des tranches super fines qui au final te coûteront moins cher.

Piccata de veau au citron

Mimm

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette qui vient d’Italie : des petites escalopes de veau dans une sauce au citron et aux câpres. Une recette qui saura séduire les papilles de toute la famille.

Escalopes viennoises

Papilles à l'affut

Escalopes de veau à la mode viennoise.

Veau vallée d'auge

Keskonmangemaman?

De fines escalopes de veau dans une délicieuse sauce au cidre et à la crème. Forcément quand on pense Normandie on pense systématiquement à la crème fraîche, au cidre, aux pommes, au beurre et au Calvados !

Escalopes de veau, sauce aux échalotes et Riesling

Ma cuisine au fil de mes idées

Une délicieuse sauce pour accompagner de la viande blanche... ici j'ai choisi du veau mais avec du poulet ou de la dinde c'est très bon aussi :-) C'est rapide et parfait aussi pour un plat de fête ;-)

Paupiettes de veau aux olives

Croquant - Fondant ... Gourmand

De fines escalopes de veau, fourrées d'un hachis d'olives et d'oignons dans une farce fine, et nappées d'une sauce courte, pour se régaler...

Escalope panée

Petite Cuillère et Charentaises

La délicieuse escalope panée qui divise l'Italie et l'Autriche.

Escalopes de veau farcies aux aubergines, mozzarella, tomates séchées et sauge

Ma cuisine au fil de mes idées

C'est encore un peu l'été dans ma cuisine ! Et les aubergines sont encore de saison en ce mois d'octobre :-) Bien que les dernières de mon potager ont du mal à grossir... Voici une recette très simple, goûteuse et rapide à réaliser ! Vous pouvez accompagner ces escalopes de pâtes et de sauce tomate ;-)

Cordon bleu de veau

emma.cuisine

Voici une grand classique de la cuisine très simple et rapide à réaliser: le cordon bleu de veau. Vous pouvez remplacer la viande de veau (escalope) par des filets de poulet ou de dinde, le comté par de l'emmental, ou encore de cheddar (fromage que l'on met sur les croque monsieur). Le cordon bleu est un plat de viande qui plaît aux enfants et aux plus grands...

Escalopes de veau au citron

Ma cuisine au fil de mes idées

Vous voulez essayer la recette d'escalopes de veau au citron ? Laissez-vous guider par cette recette d'escalopes de veau et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.